SEVDA IRMAK / DİYARBAKIR – Diyarbakır’da gastronomi alanında yeni bir çalışma hayata geçirildi. Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) bünyesinde faaliyet gösteren Gastro İnovasyon Merkezi’nde, kentin tescilli yöresel ürünlerini pizza ile buluşturmak amacıyla kurulan atölyenin açılışı yapıldı.
Kadınların ve gençlerin mesleki becerilerini geliştirmelerine katkı sunması planlanan atölyede, eğitim faaliyetlerinin yanı sıra girişimcilik süreçlerine yönelik destek çalışmaları da yürütülecek. Proje kapsamında katılımcıların edindikleri bilgi ve deneyimle kendi işlerini kurmalarına katkı sağlanması amaçlanıyor.
Yöresel ürünler yeni lezzetlerle tanıtılacak
Atölye çalışmalarının, Champion Pizza’nın kurucusu ve dünya pizza şampiyonu Hakkı Akdeniz ile birlikte yürütüleceği belirtildi. Çalışmalarda Diyarbakır’ın yöresel ve endemik ürünlerinin, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen pizza ile bir araya getirilmesi üzerinde durulacak.
DTSO Başkanı Mehmet Kaya, açılış programında yaptığı konuşmada gastronominin turizm açısından taşıdığı öneme dikkat çekti. Gastro İnovasyon Merkezi için 2022 yılından bu yana çalışmalar yürüttüklerini belirten Kaya, kentin gastronomi potansiyelini geliştirmeyi ve yöresel ürünleri daha geniş pazarlara ulaştırmayı hedeflediklerini ifade etti.
Pizza atölyesinin bu yaklaşımın bir parçası olduğunu kaydeden Kaya, yerel ürünlerin farklı tüketim alışkanlıklarıyla buluşturulmasının önemini vurguladı. Kaya, eğitimlerle yeni nesil yiyecekler üzerinden yöresel lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sunulacağını dile getirdi.
10 kadın eğitim programına katıldı
DTSO Genel Sekreter Yardımcısı Meryem Özdemir Ok da atölyenin ortaya çıkış sürecine ilişkin bilgi verdi.
Yöresel ürünlerle evrensel lezzetleri bir araya getirme düşüncesinden hareket ettiklerini belirten Ok, Hakkı Akdeniz’in yaklaşık bir yıl önce Gastro İnovasyon Merkezi’ni ziyaret etmesinin ardından pizza atölyesi fikrinin şekillendiğini aktardı.
Merkezin daha geniş bir kesime ulaşmasını amaçladıklarını ifade eden Ok, özellikle çocuklar ve gençlere yönelik farklı çalışmalar geliştirmek istediklerini söyledi.
Atölye kapsamında Hakkı Akdeniz’in yaklaşık 3-4 gündür Diyarbakır’da bulunduğunu belirten Ok, KEYMA bünyesinde çalışan 10 kadınla eğitim programı gerçekleştirildiğini kaydetti. Eğitimlerde, KEYMA tarafından hazırlanan çeşitli yöresel ürünlerin pizza tariflerinde kullanıldığı ve beş farklı pizza çeşidinin hazırlandığı bildirildi.
Hakkı Akdeniz’in 15 yıllık hayali Diyarbakır’da hayata geçti
Champion Pizza’nın kurucusu Hakkı Akdeniz ise memleketinde bir pizza okulu açmayı uzun yıllardır istediğini belirtti.
Yaklaşık 15 yıldır bu hayali taşıdığını dile getiren Akdeniz, gençlere örnek olmayı ve edindiği deneyimleri Diyarbakır’daki katılımcılarla paylaşmayı amaçladığını söyledi.
Dünya pizza şampiyonluğu ve dünyanın en uzun pizzasının hazırlanması gibi çalışmalara imza attığını hatırlatan Akdeniz, benzer bir çalışmayı memleketinde gerçekleştirmek istediğini ifade etti.
Sertifikalar verildi, pizzalar davetlilere ikram edildi
Açılış programı, pizza eğitimi alan kadınlara sertifikalarının verilmesiyle devam etti. Kurdele kesiminin ardından atölyede hazırlanan beş farklı pizza davetlilere ikram edildi.
Yeni atölyeyle birlikte Diyarbakır’ın yöresel ürünlerinin farklı tariflerle değerlendirilmesi, gastronomi alanında eğitim olanaklarının genişletilmesi ve kadınlarla gençlerin girişimcilik faaliyetlerine katılımının desteklenmesi hedefleniyor.
News
