0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

SEDAT IRMAK / DİYARBAKIR – Diyarbakır’ın köklü mutfak kültürünün eğitim ve turizm alanında daha güçlü şekilde değerlendirilmesi için yeni bir çağrı yapıldı. Diyarbakır Velime Gurubu (DİVEG) Genel Başkanı İrfan Rıza Yazıcıoğlu, Millî Eğitim Bakanlığı tarafından yürütülen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nde Diyarbakır’ın da yer alması gerektiğini belirterek bakanlığa başvuruda bulunduklarını açıkladı.

DİVEG adına Millî Eğitim Bakanlığına iletilen başvuruda, gastronomi liseleri projesinin kapsamına Diyarbakır’ın da alınması talep edildi. Proje kapsamında İstanbul, Erzurum, Gaziantep, Konya, İzmir, Hatay ve Trabzon’un belirlenmesinin ardından Diyarbakır’ın listede bulunmaması kentteki gastronomi potansiyeli açısından önemli bir eksiklik olarak değerlendirildi.

“Diyarbakır mutfağı önemli bir kültürel miras”

Diyarbakır’ın tarihî, kültürel ve ekonomik değerlerine dikkat çeken Yazıcıoğlu, kentin gastronomi alanında Türkiye’nin öne çıkan merkezlerinden biri olduğunu ifade etti.

Yazıcıoğlu, Diyarbakır mutfağının binlerce yıllık geçmişi, farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan yemek kültürü ve coğrafi çeşitliliğiyle kendine özgü bir yere sahip olduğunu belirterek, projenin şehir açısından önemli fırsatlar sunacağını kaydetti.

Yöresel lezzetler gelecek kuşaklara aktarılmalı

Diyarbakır mutfağının zenginliğini yansıtan ciğer kebabı, duvaklı pilav, kaburga dolması, meftune çeşitleri, Nuriye tatlısı ve burma kadayıf gibi lezzetlerin kültürel mirasın önemli parçaları olduğunu belirten Yazıcıoğlu, gastronomi liselerinin yalnızca aşçılık eğitimiyle sınırlı düşünülmemesi gerektiğini dile getirdi.

Bu okulların unutulmaya yüz tutmuş yemeklerin kayıt altına alınması, geleneksel tariflerin korunması, yerel ürünlerin tanıtılması ve mesleki yeterliliğe sahip gençlerin yetiştirilmesi açısından önemli bir rol üstlenebileceğini ifade etti.

Kurumlara destek çağrısı

Projenin Diyarbakır’a kazandırılmasının turizmden ekonomiye, mesleki eğitimden istihdama kadar birçok alanda katkı sağlayacağını belirten Yazıcıoğlu, kentteki kamu kurumlarını, yerel yönetimleri ve ilgili kuruluşları da çağrıya destek vermeye davet etti.

Yazıcıoğlu, Diyarbakır’ın gastronomi liseleri projesine dahil edilmesiyle şehrin mutfak kültürünün eğitim sistemiyle buluşturulabileceğini belirterek, bu kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılması için ortak çalışma yürütülmesinin önemine dikkat çekti.