TÜİK Açıkladı: Kasımda Süt Toplama Azaldı, Ayran ve Kefirde Artış Dikkat Çekti

HABER MERKEZİ: Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Kasım ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan verilere göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Kasım ayında geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 4 azalarak 863 bin 651 ton olarak gerçekleşti. Yılın ilk 11 ayını kapsayan Ocak-Kasım döneminde ise toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,4’lük düşüş gösterdi. Aylık bazda bakıldığında, Ekim ayında 896 bin 475 ton olan süt toplama miktarının Kasım’da yüzde 3,7 gerilediği görüldü. SÜT ÜRÜNLERİNDE FARKLI SEYİR Kasım ayında süt ürünleri üretiminde ise karma bir tablo ortaya çıktı. Geçen yılın aynı ayına göre;

• İnek peyniri üretimi yüzde 0,5,
• Ayran ve kefir üretimi yüzde 8,4,
• Yoğurt üretimi ise yüzde 6,2 oranında arttı.

Buna karşın bazı temel ürünlerde düşüş dikkat çekti. İçme sütü üretimi yıllık bazda yüzde 6, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 11,5 azaldı. Aylık veriler incelendiğinde, Ekim ayında 135 bin 856 ton olan içme sütü üretiminin Kasım’da yüzde 0,6 düşüşle 135 bin 49 ton seviyesine gerilediği kaydedildi. Uzmanlar, süt toplama ve bazı ürünlerdeki gerilemede maliyet baskıları, tüketim alışkanlıklarındaki değişim ve mevsimsel etkilerin rol oynadığını belirtirken; ayran, kefir ve yoğurttaki artışın, sağlıklı beslenmeye yönelik talebin güçlendiğine işaret ettiğini vurguluyor.