Diyarbakır’da Kışlık Telaş: Konserve, Salça ve Kurutmalıklar İçin Hal Esnafına Akın
Diyarbakır’da kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Vatandaşlar sabahın erken saatlerinde sebze-meyve haline giderek konserve, salça ve kurutmalık ürünler alıyor. Sebze ve Meyveciler Odası Başkanı Fırat Taş, ürün bolluğuna dikkat çekerek fiyatların uygun seviyelerde olduğunu söyledi.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Diyarbakır’da kışlık hazırlık telaşı yaşanıyor. Özellikle kadınlar, kış boyunca tüketilecek domates salçaları, közlenmiş biber konserveleri ve patlıcan kurutmalıkları için hal esnafının yolunu tutuyor. Kentin dört bir yanından gelen vatandaşlar, kışlıklarını tamamlamak için sepetler dolusu alışveriş yapıyor.
Kimi vatandaşlar domates kasalarını evine taşırken, kimileri ise biberleri közleyip dondurucuya kaldırmak için hazırlık yapıyor. Kentte neredeyse her evde salça kaynatma telaşı yaşandığı için sokaklar adeta kırmızıya bürünmüş durumda.
“Kışlık Ürünler Diyarbakır’ın Olmazsa Olmazı”
Diyarbakır Sebze ve Meyveciler Odası Başkanı Fırat Taş, bu yıl ürünlerin hem kaliteli hem de bol olduğunun altını çizerek şu açıklamalarda bulundu:“Vatandaşlarımız arzu ettikleri ürünü bulmakta hiçbir sıkıntı yaşamıyor. Domates, biber, patlıcan gibi ürünlerde bol miktarda arz var. Fiyatlar da makul seviyelerde. Kışlık hazırlıklar Diyarbakır kültürünün vazgeçilmezidir. Her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun talep var.”
Taş, Diyarbakır halkının kışa hazırlık konusunda oldukça hassas olduğuna dikkat çekerek, “Salçasını, kurutmalığını ve konservelerini hazırlamayan ev neredeyse yok. Bu telaş aynı zamanda esnafa da hareketlilik katıyor.” dedi.
Hal Esnafı Yoğun Talebe Yetişmeye Çalışıyor
Hal esnafı ise son günlerde sabahın erken saatlerinde tezgâhlarını açmak zorunda kalıyor. Yoğun talep nedeniyle bazı ürünlerin kısa sürede tükendiği ifade edilirken, esnaf satışlardan memnun. Vatandaşların kasalar dolusu ürün aldığı belirtiliyor.
Bir hal esnafı, “Sabah erkenden tezgâhlarımız doluyor, öğlene varmadan domates ve biber tükeniyor. Diyarbakır’da kış hazırlığı kültür olduğu için bu yoğunluk bizi de mutlu ediyor.” şeklinde konuştu.
“Mevcut Hal Yetersiz, Modern Hal Şart”
Fırat Taş, mevcut sebze-meyve halinin Diyarbakır’ın büyüklüğüne yakışmadığını bir kez daha vurguladı:“Bugünkü hal küçük, dar ve görüntü olarak da çağın gerisinde. İnsanlar bazen yoğunluktan dolayı hareket edemiyor. Diyarbakır gibi büyüyen ve gelişen bir şehre daha büyük, daha modern bir hal gerekiyor. Bu konuda yetkililerin acilen harekete geçmesi şarttır.”
Kent genelinde kış telaşını görmek mümkün. Birçok evin balkonunda ipliklere dizilmiş patlıcan, biber ve kabak kuruları dikkat çekiyor. Mahalle aralarında salça kaynatan kadınların kazanlarından yükselen buhar, kış hazırlıklarının en belirgin simgesi haline gelmiş durumda.
Vatandaşlar, fiyatların makul olmasından dolayı bu yıl daha fazla ürün alabildiklerini söylerken, Diyarbakır’ın kış kültürünü yaşatmaya devam ettiklerini ifade ediyor.